今月も先月に引き続き、インドネシア「プロアドミール」をプッシュ。

深煎りじゃない【完煎り】の境地

日本では古くから馴染み深いインドネシア産の豆。
「マンデリン」や「トラジャ」の相性で親しまれています。

インドネシア産の豆の特徴は、おしなべて大粒であること。

この大粒というサイズは、通常、焙煎しても芯がレアで残りやすいものです。
その為、深煎りまで焙煎し、芯まで火を通すことがセオリーでした。

しかし、BONCOFFEEでは、中深煎りの「完煎り」ポイントで焙煎しています。
中深の完煎りポイントで窯出しいたしますので、油の臭みはなく、上品なインドネシアの味わいです。

また、中深煎りの完煎りポイントでも、豆の芯から火が入っているので、芯残りが原因で発生する「エグ味」や、「嫌な酸味」などはありません。

ほのかな苦味と、隠し味のような酸が、すっきりさの中に、力強さを加えています。

中深煎りの、「完煎りインドネシア」を是非一度ご賞味くださいね。

原産国：インドネシア
商品名：プロアドミール
生産地域：スマトラ島アチェ・タケンゴン
規格：SG・19UP・Jamb サイズ
品種：アテン
精製：ウォッシュド/天日