HOW TOHow to make a good cup of coffee.
美味しいコーヒーの淹れ方
約30秒蒸らしてから、1～3投で全体の3分の2、4～5投で残り3分の1を抽出してください。
薄く感じる場合は、
①挽き目を細かくする
②豆の量を多くする
③湯温を高くする
④抽出量を少なくする
⑤蒸らし時間を長くする
のどれかをお試しください。
濃く感じる場合は、①～⑤の逆の方法をお試し下さい。
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POINT.1
コーヒーの分量 <中挽き>と
抽出量の目安。1cup 14g / 150cc
2cup 22g / 300cc
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POINT.2
お湯でコーヒーを蒸らす。
hot water
Around 90°c
(85~93°c)
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POINT.3
膨らみが止まったら、
豆の中心部に
お湯をそそぐ。
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POINT.4
1,2投目の抽出で
しっかり
味を出す。
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POINT.5
3投目以降の抽出で
味の濃さを
調整する。
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POINT.6
抽出時間は３分が目安。
time
3minutes
わかりにくい方は、こちらから動画をご覧になれます。
> BON COFFEEチャンネル（YouTube）
美味しい
アイスコーヒーの淹れ方
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POINT.1
抽出温度は少し高めに。
豆の量はたっぷりと。豆はアイスブレンドのものが最適。
また、豆の量はホットで抽出するときの1.5倍を目安に、90度程度の温度でいつもよりゆっくりと抽出する。hot water
Around 90°c
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POINT.2
抽出後は急いで！
水で急冷を。湯気からでる香りを逃さぬよう抽出後は水に浸けて約5分冷まし、人肌程度に。時間が経ちすぎたコーヒーは冷蔵庫に入れて翌日カフェオレにすると美味しいです。
time
5minutes
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POINT.3
美味しいアイスコーヒーには
ロックアイスを。水道水でつくる氷ではなく、市販のロックアイスを。ロックアイスは溶けにくく、天然水の澄んだ味がプラスされるので最後まで美味しいアイスコーヒーのままです。
Natural water
Rock Ice
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POINT.4
手作りガムシロップで
美味しさにプラス。最後のひと手間加えるなら、手作りシロップがおすすめです。グラニュー糖を鍋で透明の液体になるまで極弱火にかけるだけ。クリアで優しい甘さに仕上がるので、ブラック派の人にも試してほしい。
Sugar 200g
Water 110cc
美味しい
ドリップバッグの淹れ方
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POINT.1
湯温は90℃以下で。
hot water
Below 90°c
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POINT.2
抽出中にドリップバッグは
コーヒー液に浸かってもOKです。
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POINT.3
ドリップバッグをカップから外したときドリップバッグに残っているコーヒー液を絞ってもOKです。
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POINT.4
底部が濃くなっているため、
かき混ぜてから飲んでください。
美味しい
水出しコーヒーの作り方
購入後すぐ使わない場合は冷凍保存してください
（冷凍庫での保存期間3ヶ月）
味の濃さに関しては水の量で調整してください。
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POINT.1
800mlの水を入れた
容器にパックを
浸ける。ice water
Water 800ml
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POINT.2
パックがなじむように
スプーン等で何度か
押し沈める。
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POINT.3
最低12時間以上冷蔵庫で
寝かせて完成。
※濃厚さをお求めなら
パックは付けたままでも
構いません。time
12hours
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POINT.4
容器の底部が
濃くなっていますので
よくかき混ぜてから
飲んでください。
豆の保存方法について
挽いてご購入の場合
豆袋ごとジップロック等で密閉して冷凍保存して下さい（解凍不要）。
豆のままの場合
1ヶ月以上かけて飲まれる場合は冷凍保存を、それ以外は冷蔵保存で。
