HOW TOHow to make a good cup of coffee.

美味しいコーヒーの淹れ方

約30秒蒸らしてから、1~3投で全体の3分の2、4~5投で残り3分の1を抽出してください。

薄く感じる場合は、
①挽き目を細かくする
②豆の量を多くする
③湯温を高くする
④抽出量を少なくする
⑤蒸らし時間を長くする
のどれかをお試しください。

濃く感じる場合は、①~⑤の逆の方法をお試し下さい。

美味しいコーヒーの淹れ方
  • POINT.1

    コーヒーの分量 <中挽き>と
    抽出量の目安。

    1cup 14g / 150cc
    2cup 22g / 300cc

    point1
  • POINT.2

    お湯でコーヒーを蒸らす。

    hot water
    Around 90°c
    (85~93°c)

    point2
  • POINT.3

    膨らみが止まったら、
    豆の中心部に
    お湯をそそぐ。

    point3
  • POINT.4

    1,2投目の抽出で
    しっかり
    味を出す。

    point4
  • POINT.5

    3投目以降の抽出で
    味の濃さを
    調整する。

    point5
  • POINT.6

    抽出時間は3分が目安。

    time
    3minutes

    point6

わかりにくい方は、こちらから動画をご覧になれます。
> BON COFFEEチャンネル(YouTube)

美味しい
アイスコーヒーの淹れ方

  • POINT.1

    抽出温度は少し高めに。
    豆の量はたっぷりと。

    豆はアイスブレンドのものが最適。
    また、豆の量はホットで抽出するときの1.5倍を目安に、90度程度の温度でいつもよりゆっくりと抽出する。

    hot water
    Around 90°c

    point1
  • POINT.2

    抽出後は急いで!
    水で急冷を。

    湯気からでる香りを逃さぬよう抽出後は水に浸けて約5分冷まし、人肌程度に。時間が経ちすぎたコーヒーは冷蔵庫に入れて翌日カフェオレにすると美味しいです。

    time
    5minutes point6

    point1
  • POINT.3

    美味しいアイスコーヒーには
    ロックアイスを。

    水道水でつくる氷ではなく、市販のロックアイスを。ロックアイスは溶けにくく、天然水の澄んだ味がプラスされるので最後まで美味しいアイスコーヒーのままです。

    Natural water
    Rock Ice

    point3
  • POINT.4

    手作りガムシロップで
    美味しさにプラス。

    最後のひと手間加えるなら、手作りシロップがおすすめです。グラニュー糖を鍋で透明の液体になるまで極弱火にかけるだけ。クリアで優しい甘さに仕上がるので、ブラック派の人にも試してほしい。

    Sugar 200g
    Water 110cc

    point1

美味しい
ドリップバッグの淹れ方

  • POINT.1

    湯温は90℃以下で。

    hot water
    Below 90°c

    point1
  • POINT.2

    抽出中にドリップバッグは
    コーヒー液に浸かってもOKです。

    point2
  • POINT.3

    ドリップバッグをカップから外したときドリップバッグに残っているコーヒー液を絞ってもOKです。

    point3
  • POINT.4

    底部が濃くなっているため、
    かき混ぜてから飲んでください。

    point4
豆の保存方法について

豆の保存方法について

挽いてご購入の場合

豆袋ごとジップロック等で密閉して冷凍保存して下さい(解凍不要)。

豆のままの場合

1ヶ月以上かけて飲まれる場合は冷凍保存を、それ以外は冷蔵保存で。

豆の保存方法について