１万袋から選ばれたわずか数％の贅沢。

100年以上の歴史を誇る名門精製工場「Pastores Mill（パストレス・ミル）」。
水洗設備を持たない地域の小規模農家と寄り添い、伝統の技と徹底した品質管理で世界最高峰のアンティグアコーヒーを支え続けてきました。

💡「ミル（精製工場）」ってなに？

コーヒー生産における「ミル」とは、収穫された赤い実（チェリー）から中の「生豆（たね）」を取り出して乾かす専用の精製工場の事です。多くの小規模農家さんが大切に育てた実をこのミルに持ち寄って精製します。

💡 なぜ「パストレス・ミル」の豆は特別なの？

① 100年以上続く職人たちの手仕事
100名を超える熟練の女性職人たちが、手作業で傷のある豆を取り除くなど丁寧な仕事を徹底しています。

② 「1万袋から数％」だけを選ぶ贅沢
年間1万〜1万5千袋もの膨大な集荷量があるからこそ、熟練カッパー（※コーヒーの味と香りを審査する、舌と鼻のプロフェッショナルである品質鑑定士）がすべてをテストし、「飛び抜けて香りが華やかで甘みが強い最高品質の豆」だけを宝探しのように厳選することができます。

アンティグア特有の華やかな香りと重厚なボディを備えた、上位わずか数パーセントの限定ロットだけを厳選した特別な銘柄――それがこの「ジャスミン」です。

🔥 焙煎のこだわり

グアテマラの伝統を守り育てられた「ジャスミン」は、高高度特有の引き締まった硬さと力強い素地を持っています。

強い火力で芯までしっかり加熱することで重厚で豊かなコクとボディを形成。さらに煎り止めのタイミングを完煎りのわずかに手前で切り上げて窯出し（中深煎り）し、重厚感の中に凛としたキレのある酸味と甘い花を思わせる芳醇な香りを閉じ込めました。

カップから広がる華やかなアロマと、上品な甘みとコクの余韻。日常のひとときに深みと華やかさを添える特別な一杯をお楽しみください。

■ 商品スペック