コーヒー屋さんを長年やっていて、よく聞かれるのが、「ペーパーって最初に濡らすんですか？」という問い。本記事ではペーパーを濡らす濡らさない問題と、それに付随する白色＝漂白…

ペーパードリップを考えるとき、ペーパーと同じだけ大事なものが、ドリッパーです。ドリッパーには扇形・円すい形の2種類があります。ペーパーを使わないタイプのメッシュタイプも…

今回は、日本が発祥の点滴ドリップ用ドリッパー、コーノ式「名門MD-21」を解説していきたいと思います。   点滴ドリップというと、一昔前の純喫茶ではよく親…

今回は、扇形タイプで一番メジャーなカリタ101D（1～2杯用）を深堀して、美味しくドリップする方法をご紹介していきたいと思います。   少し前までは、カリ…

今回は、ペーパードリップの世界で一番親しまれ、愛用されているといっても過言ではない、HARIO「V60・01」にフォーカスして、ドリップ方法のポイントを解説してみたいと…

「そうだ、コーヒー飲もう」と思った時、目の前にあるコーヒー豆を粉にしなければいけないですよね？粉にする行為を、「挽く」、「グラインド」などといいます。豆を挽くという工程…

ハンドドリップに欠かせない、コーヒーポット。「ドリッパーにお湯を注げれば急須でもいいんじゃない？」 そう思っている人、多いんですが、今回はポットの選び方を述べていきま…