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2021.10.04

卵黄?バター?世界の変わったコーヒー 飲み方編

雪の中のコーヒー

コーヒー豆の栽培は、コーヒーベルトとよばれる、北緯25度、南緯25度に挟まれた赤道周辺で行われています。真冬でも10℃以下にならないことがポイント。また、雨季と乾季があ…

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2021.10.04

美味しいカフェラテの基本・豆選び

カフェオレ・カフェラテ

カフェラテってみんな好きですよね。子どもから大人まで、世界中で広く愛されている飲み物です。今回はこのカフェラテについて、豆の選定から、作り方まで掘り下げてみたいと思いま…

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2021.10.04

美味しいエスプレッソ・抽出の基本

エスプレッソ抽出

エスプレッソの味を決めるもの、それは一にも二にも焙煎豆です。お茶や紅茶なら茶葉が味のほとんどを決めるといわれても違和感はないはずです。   ですが、日本で…

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