世界のコーヒー飲用の歴史については、別記事にて詳しくまとめてきましたが、日本においてはどのような流れで現在まで続いてきたのでしょうか。 今回は日本の、さらに黎明期のコ…

缶コーヒーを誰が最初に作ったのかというのは、大阪の外山食品が昭和33年に発売を開始した「ダイヤモンドコーヒー」だというのが通説でした。 しかし、近年の調査研究によって…

今や、100円のコンビニコーヒーが美味しいといわれる時代になりました。 それまでの喫茶文化では、作り置きしたコーヒーを保温して提供していた店舗が多かったため、味の良く…

今回はコーヒーがまだ今のようなコーヒーとして存在していなかった時代のお話です。空白の2000年と300年が登場したり、憶測しかなかったり、妄想をたくさん膨らませながら読…

抽出の歴史。実は謎だらけだということは、このブログの「コーヒー、始まり以前」でも書きましたが、今回は記録に残っている15世紀以降の歴史をまとめてみます。  …

インスタントコーヒーと、コーヒー粉にお湯を通して作るドリップコーヒーでは、根本的なコーヒーの味のベクトルが違いますが、昭和から平成にかけて、家庭や職場でのコーヒーシーン…