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コーヒーの器具一覧

2021.10.04

ペーパーのにおいのおはなし

ペーパーフィルター

コーヒー屋さんを長年やっていて、よく聞かれるのが、「ペーパーって最初に濡らすんですか?」という問い。本記事ではペーパーを濡らす濡らさない問題と、それに付随する白色=漂白…

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2021.10.04

コーヒー抽出・ドリッパー編・フラワードリッパー

ドリッパー

ペーパードリップを考えるとき、ペーパーと同じだけ大事なものが、ドリッパーです。ドリッパーには扇形・円すい形の2種類があります。ペーパーを使わないタイプのメッシュタイプも…

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2021.10.01

コーヒー抽出・ドリッパー編・コーノ式

珈琲豆

今回は、日本が発祥の点滴ドリップ用ドリッパー、コーノ式「名門MD-21」を解説していきたいと思います。   点滴ドリップというと、一昔前の純喫茶ではよく親…

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2021.10.01

コーヒー抽出・ドリッパー編・カリタ101D(扇形)

珈琲豆

今回は、扇形タイプで一番メジャーなカリタ101D(1~2杯用)を深堀して、美味しくドリップする方法をご紹介していきたいと思います。   少し前までは、カリ…

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2021.10.01

コーヒー抽出・ドリッパー編・V60

ドリップ

今回は、ペーパードリップの世界で一番親しまれ、愛用されているといっても過言ではない、HARIO「V60・01」にフォーカスして、ドリップ方法のポイントを解説してみたいと…

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2021.10.01

コーヒーミルのはなし

コーヒーミル

「そうだ、コーヒー飲もう」と思った時、目の前にあるコーヒー豆を粉にしなければいけないですよね?粉にする行為を、「挽く」、「グラインド」などといいます。豆を挽くという工程…

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2021.10.01

コーヒーポット・ケトルのおはなし

ドリップ

ハンドドリップに欠かせない、コーヒーポット。「ドリッパーにお湯を注げれば急須でもいいんじゃない?」 そう思っている人、多いんですが、今回はポットの選び方を述べていきま…

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