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2021.10.04

コーヒー抽出・ドリッパー編・フラワードリッパー

ドリッパー

ペーパードリップを考えるとき、ペーパーと同じだけ大事なものが、ドリッパーです。ドリッパーには扇形・円すい形の2種類があります。ペーパーを使わないタイプのメッシュタイプも…

224pv 0 comments
2021.10.01

コーヒー抽出・ドリッパー編・コーノ式

珈琲豆

今回は、日本が発祥の点滴ドリップ用ドリッパー、コーノ式「名門MD-21」を解説していきたいと思います。   点滴ドリップというと、一昔前の純喫茶ではよく親…

218pv 0 comments
2021.10.01

コーヒー抽出・ドリッパー編・カリタ101D(扇形)

珈琲豆

今回は、扇形タイプで一番メジャーなカリタ101D(1~2杯用)を深堀して、美味しくドリップする方法をご紹介していきたいと思います。   少し前までは、カリ…

260pv 0 comments
2021.10.01

コーヒー抽出・ドリッパー編・V60

ドリップ

今回は、ペーパードリップの世界で一番親しまれ、愛用されているといっても過言ではない、HARIO「V60・01」にフォーカスして、ドリップ方法のポイントを解説してみたいと…

242pv 0 comments
2021.10.01

コーヒーミルのはなし

コーヒーミル

「そうだ、コーヒー飲もう」と思った時、目の前にあるコーヒー豆を粉にしなければいけないですよね?粉にする行為を、「挽く」、「グラインド」などといいます。豆を挽くという工程…

240pv 0 comments
2021.10.01

コーヒーポット・ケトルのおはなし

ドリップ

ハンドドリップに欠かせない、コーヒーポット。「ドリッパーにお湯を注げれば急須でもいいんじゃない?」 そう思っている人、多いんですが、今回はポットの選び方を述べていきま…

200pv 0 comments
2021.10.01

コーヒーの美味しさとは?

コーヒーを飲む女性

「味覚って人それぞれ」、「コーヒーは嗜好品」。こんなセリフが巷に溢れていますよね?自分の好みのコーヒーの味って、いったいどういったメカニズムでそう感じるようになっている…

274pv 0 comments
2021.10.01

コーヒーの美味しさ・水選び

水

コーヒーを淹れるとき必要なものは、コーヒーの粉と水、たったそれだけです。適切に焙煎された良質なコーヒー豆をグラインドしたら、コーヒー粉を器具にセットするだけです。 &…

233pv 0 comments
2021.10.01

コーヒーの抽出・お湯の温度のはなし

コーヒー

「さてコーヒーを淹れよう」。何気なくお湯を沸かして、抽出始めていませんか?実はお湯の温度って、コーヒーの味に直結する、重要案件なんです。   今回は、焙煎…

139pv 0 comments
2021.10.01

コーヒーの精製方法って?

コーヒー生豆

コーヒー専門店にあるコーヒー豆のスペック(商品説明)には必ず書かれていることがあります。まず「商品名」。次に「農園名(これは商品名と同じであることもあります)」。そして…

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