世界のコーヒー飲用の歴史については、別記事にて詳しくまとめてきましたが、日本においてはどのような流れで現在まで続いてきたのでしょうか。 今回は日本の、さらに黎明期のコ…

今回はコーヒーがまだ今のようなコーヒーとして存在していなかった時代のお話です。空白の2000年と300年が登場したり、憶測しかなかったり、妄想をたくさん膨らませながら読…

抽出の歴史。実は謎だらけだということは、このブログの「コーヒー、始まり以前」でも書きましたが、今回は記録に残っている15世紀以降の歴史をまとめてみます。  …

インスタントコーヒーと、コーヒー粉にお湯を通して作るドリップコーヒーでは、根本的なコーヒーの味のベクトルが違いますが、昭和から平成にかけて、家庭や職場でのコーヒーシーン…