ペーパードリップを考えるとき、ペーパーと同じだけ大事なものが、ドリッパーです。ドリッパーには扇形・円すい形の2種類があります。ペーパーを使わないタイプのメッシュタイプも…

今回は、日本が発祥の点滴ドリップ用ドリッパー、コーノ式「名門MD-21」を解説していきたいと思います。   点滴ドリップというと、一昔前の純喫茶ではよく親…

今回は、扇形タイプで一番メジャーなカリタ101D（1～2杯用）を深堀して、美味しくドリップする方法をご紹介していきたいと思います。   少し前までは、カリ…

今回は、ペーパードリップの世界で一番親しまれ、愛用されているといっても過言ではない、HARIO「V60・01」にフォーカスして、ドリップ方法のポイントを解説してみたいと…

「そうだ、コーヒー飲もう」と思った時、目の前にあるコーヒー豆を粉にしなければいけないですよね？粉にする行為を、「挽く」、「グラインド」などといいます。豆を挽くという工程…

ハンドドリップに欠かせない、コーヒーポット。「ドリッパーにお湯を注げれば急須でもいいんじゃない？」 そう思っている人、多いんですが、今回はポットの選び方を述べていきま…

「味覚って人それぞれ」、「コーヒーは嗜好品」。こんなセリフが巷に溢れていますよね？自分の好みのコーヒーの味って、いったいどういったメカニズムでそう感じるようになっている…

コーヒーを淹れるとき必要なものは、コーヒーの粉と水、たったそれだけです。適切に焙煎された良質なコーヒー豆をグラインドしたら、コーヒー粉を器具にセットするだけです。 &…

「さてコーヒーを淹れよう」。何気なくお湯を沸かして、抽出始めていませんか？実はお湯の温度って、コーヒーの味に直結する、重要案件なんです。   今回は、焙煎…

コーヒー専門店にあるコーヒー豆のスペック（商品説明）には必ず書かれていることがあります。まず「商品名」。次に「農園名（これは商品名と同じであることもあります）」。そして…